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本年谭十三的羊肉来之北纬37度,它有什么奇特?

来源:天津吃货小分队日期:2019-09-27 浏览:

原标题:本年谭十三的羊肉来之北纬37度,它有什么奇特?

闻名散文家汪曾祺说:“羊肉要秋天吃才好,大约到了阴历9月,羊才上膘,才肥。羊上了膘,人才能够去贴。”

还没进谭十三的店门

烤羊肉串的香味儿就窜进了鼻子

咦,串羊肉的不是铁签

而是红柳枝

这红柳枝可是千里迢迢从宁夏运过来的

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红柳枝的香气衬着羊肉奶香

被炭火逼出的羊油滋润着焦香的羊肉

吃一口,瘦肉不柴,肥肉爆汁

再尝这一道手抓羊肉 !

精选宁夏盐池滩羊入菜

羊汤鲜甜味美,羊肉嫩滑细腻

简略配上醋和蒜便足矣

也只要绝佳的盐池滩羊肉

招架得住这种粗暴的吃法

羊肉炖煮至软烂脱骨

没有膻味只要奶香

每一口鲜香都在唇齿间回旋

他人吃羊肉吃的是调料味

这儿吃的那便是醇香的羊肉味!

嗯,本年的羊肉和从前比较

的确有点不相同了…

谭十三的羊肉菜品已全面晋级

现在用的是有

奶香味的无膻味的宁夏盐池滩羊

之前谭十三用过:

内蒙古的羊、新疆的羊、上饶的羊

虽然是一把烹羊能手

却苦于找不到『最佳羊肉』

很难契合南昌人的口味 ◁ 上饶广丰羊

首先是本地羊,口感一般,肉质比较柴,肉膻味很重,不喜欢膻味的就十分厌烦本地羊。

蒙古羊 ▷

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